为父亲献上红酒料理，爱他可不是说说而已

     6月18号的星期天就是一年一度的父亲节了。都说父爱如山，面对父亲，你是否总觉得爱在心口难开？爱不仅要大声说出来，还要用行动表现出来！今天我们便要为你在父亲节的“表白”提供一些助力——最适合父亲的红酒料理配方，醇厚香浓如父爱。

1. 红酒烩牛肉（Boeuf Bouguignon）

提及红酒料理，许多人最先想到的都是红酒烩牛肉。这道菜汇聚了红葡萄酒的精致酒香、各式浓郁香料以及牛肉的鲜美，是一道口感饱满而浓烈的料理，而且有酒有肉，简直是父亲节的不二之选。

这道菜的做法不仅简单，而且可以根据个人喜好改变原材料。一般来说，必备的材料有：牛腱肉、蘑菇、胡萝卜、洋葱、大蒜、各式香料和面粉等，你也可以准备一些其他蔬菜，诸如土豆和西兰花。

　　首先，将材料都切块，并给牛肉裹上一层薄薄的面粉。锅内放入橄榄油并烧热，倒入牛肉、蒜和洋葱，略炒至牛肉转色后调至文火。

　　其次，倒入一瓶红葡萄酒、准备好的各种蔬菜，以及月桂叶和香草等香料，转至大火烧开。

　　然后，调至中小火慢炖大约2个小时，直到汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味即可。

　　最后，你可以保持浓稠的汤汁，用来拌意粉或米饭，也可以继续炖到基本收汁，让牛肉的味道更加浓郁。

　　小贴士：上述做法中用到的原材料只是众多选择中的一小部分。譬如，香料我们也可以用少许的八角和百里香等，也可以加入调甜的番茄酱等等。不过，温馨提示，不要放过多材料哦，可能会掩盖了葡萄酒的精致香气。

　　2. 红酒烩鸡

　　也许有些爸爸们不喜欢牛肉的味道，那么你可以尝试一下另外一道法国名菜——红酒烩鸡。这道菜因为2011年热映的讲述父女情的德国电影《红酒烩鸡》（Kokowaah），可是大受欢迎，也万分贴合父亲节的主题。

红酒炖鸡所需的原材料和勃艮第牛肉差不多，不过步骤有些许不同。

　　首先，将材料都切块，然后将杂蔬和鸡肉放在盘中，加入百里香和胡椒粒等香料，再倒入一瓶红酒。

　　在搅拌均匀后，鸡肉需要长时间腌制才能入味，最好是可以腌制一夜。

　　随后，将红酒滤出来备用，鸡块裹上面粉煎至变色，杂蔬另起一锅炒香。

　　然后，在杂蔬锅内倒入红酒，放入鸡肉，小火炖至汤汁浓稠，用盐调味即可。

　　3. 红酒汁牛排/羊排

　　前面介绍的两道料理，虽然是法国菜，但其实做法和中式的焖炖差不多。如果你的父亲偏爱西餐，一道经典的红酒汁浇牛排/羊排再适合不过！

红葡萄酒本身便是一种果酒，带有水果的甘甜，通过发酵和陈酿后带上的复杂风味，能让沙拉变得更加特别。

　　首先，要避免太酸的水果，而应该挑选成熟甘甜的水果，比如苹果、香蕉、草莓、蓝莓和菠萝等。

　　水果切丁，倒入红酒，加入白糖和蜂蜜，搅拌均匀。

　　然后放入冰箱冰镇，1个小时后取出便可食用。

　　5. 大酒深沉，父爱无声

　　小编也遇到过天生没有点亮“做菜”技能的朋友，对于亲自下厨实在是无能为力的你，也可以带上一瓶葡萄酒，在和父亲吃饭的时候享用。

　　一般来说，父亲都会喜欢风格浓郁强烈的酒。来自波尔多（Bordeaux）左岸的以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的混酿是不错的选择。

　　其实，无论是亲自下厨也好，买上一瓶好酒也罢，对父母来说最重要的不过是你的陪伴。