智利红酒批发的浸渍

  在酿智利红酒批发的葡萄酒过程中，我们通常会用到浸渍这一种工艺，这一过程就是将葡萄的皮，籽在浸泡的过程中使葡萄中的颜色，气味，单宁以及一些化合物被提取出来，使最后酿酒的时候葡萄酒的颜色更深，气味更浓，单宁的含量也更高。

  浸渍类型有很多，但是被使用最多的有三种：二氧化碳浸渍，延长浸渍和冷浸渍。这三种的浸渍方法不同在于提取的过程不同。二氧化碳浸渍就是将整串葡萄放进充满二氧化碳的发酵罐内，这样的做法使酵母没法在二氧化碳的环境下进行，而当中的酶自然地释放出来了；延长浸渍其实就是将浸渍的时间延长，使得提取的过程中更加充分；冷浸渍是提取芳香混合物的一种专用方法，这种方法能够大幅度提取芳香化合物，所以应用在白葡萄酒中比较多。

  在智利红酒批发的酿酒过程中，浸渍是一道非常重要的工艺，它影响着葡萄酒的不同风味。所以购买之前可以不妨了解下这瓶葡萄酒的具体酿造方法，从而尝试不同浸渍工艺酿造出来葡萄酒的不同。