红酒为什么又酸又涩？

说起智利红酒加盟的利智红酒，我们的第一感觉就是酸涩甜等等。按照红酒比例水乳交融的让多种味道融合到了一起。这就是让人如痴如醉梦幻的味道了。红酒，以葡萄味原料，经过多重加工所酿造出来的美味佳肴。葡萄色的酒体，倒入高脚杯，然后慢慢的摇一摇。这样子就如让自己觉得自己得到了升华，变得高贵，雅致，浪漫了起来。

红酒，品尝起来会有酸涩感，这就导致很多人不喜欢红酒，因为要一般人都是喜欢烈酒或者白酒的，那么，葡萄酒的酸涩是怎么样来的呢？葡萄酒的酸，小部分来源葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程，酒石酸、苹果酸和柠檬酸来自于葡萄的果实，；另外的另外3种酸，是由酒精发酵和细菌活动形成的琥珀酸、乳酸和醋酸。不过了酸，可能同时也和葡萄种类不一样而不同。而智利红酒加盟的葡萄酒的涩，则来自单宁，单宁是一种分子，一般来源于植物里面。单宁的纯在，可以说是葡萄酒的灵魂核心，在红葡萄酒中，单宁是必不可少的组成部分，主要来源于葡萄皮。葡萄酒保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木桶中汲取一定的单宁物质。除了带来涩感之外，单宁对葡萄酒的结构、酒色和口感的复杂度都有重要的作用，被称为红葡萄酒的灵魂。

那么酸涩的最重要的意义是什么了？首先可以判断其质量，其次他也是判断年份的最好证明，这就是酸和涩的意义了。