红酒与食物的搭配

1、巧克力

红酒与糖果等甜食是比较难搭配的，但是在品尝波特和梅洛的时候可以配上一些巧克力。波特红酒与巧克力简直是百搭，任何巧克力都能作为“下酒菜”，而卡本内葡萄酒的黑色浆果味道比较浓郁，搭配黑巧克力能有更加丰富的味道体验。

2、芝士

红酒与芝士进行搭配是比较常见的形式，大部分人也不会觉得奇怪，但是如果想要有更好的红酒体验，可以尝试以下的搭配。①干红，如梅洛和赤霞珠等可以搭配切达芝士；②意大利红酒基安帝和巴罗洛等搭配罗马诺芝士和帕尔马芝士都是不错的选择；③黑皮诺最好搭配瑞士芝士。以上搭配都值得去斟酌尝试。

3、意大利面

相信不少的红酒爱好者和进口红酒代理经常都能看到欧洲一些国家的餐桌上都有红酒和意大利面，这是欧洲地区发现的搭配体验度高的组合。其实，不同的红酒与意大利面的搭配关键是要看意面的酱料，梅洛、仙粉黛和西拉等红酒搭配番茄酱和香蒜酱的意面体验更佳。而意大利面最好还是搭配当地的红酒，因为当地人们经过长时间的磨合尝试酿出的红酒肯定是与当地的食物相配合的。

4、红肉和白肉

在葡萄酒届流传着一句话：“红酒配红肉，白酒配白肉”，这是典型的红酒与食物搭配方法。红肉即牛肉、羊肉、猪肉等，配上波尔多、罗纳河谷等红酒都是极佳的选择，而白肉指的是鱼肉、家禽肉，与白葡萄酒搭配体验也是非常好的。

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