智利红酒批发的葡萄摘取

  每到中秋佳节就是丰收的季节了，其实连葡萄也不例外。在北半球的葡萄产区中已经陆陆续续地开展摘取葡萄的工作了，你可以看见到处都是农民忙碌的样子。葡萄摘取的时机与酿造葡萄酒有着密切的关系。今天，智利红酒批发就从以下方面去介绍一下葡萄摘取的知识。

  北半球和南半球处于两极之中，季节是完全不同的，因此所种植葡萄的摘取时间也是完全不同的。一般情况下北半球的葡萄都在九到十月份摘取，而南半球的葡萄则是在三到四月份。由于不同的摘取时间导致一边开始收成酿酒，另外一边葡萄则刚刚发芽。除了摘取的月份不同之外，摘取的时间也是有所不同的，因为过早的摘取可能导致葡萄的色彩暗淡，含糖量低，酿造出来的就会有其他的味道，葡萄酒独特的口味和气味完全变了。摘取的一般会在下午3点后的时候进行，这时候不会因为温度的过高导致水分的丢失，氧化的速度减慢。还有白葡萄的酿造工艺要求温度比较低的，所以在晚上温度较低的时候摘取是对酿造有益的。

  摘取的时候到底是选择人工摘取还是机器摘取呢？大部分人会认为人工摘取酿造出来的葡萄酒会更加好，但是其实不然，因为人工摘取和机器摘取都是有各自的不同的优劣情况。机器摘取肯定是以效率著称，1个小时的机器摘取的量可以到达人工5小时的摘取，但机器摘取一个缺点就摘取的时候可能会破坏到葡萄。而人工摘取则是效率慢成本高，但是好处就是在于人工有一双温柔的手去摘取，不会对葡萄造成损伤。

  庄园在选择人工和机器上受很多的影响，一些是因为要葡萄的成串压榨所以规定要选择人工摘取，而一些庄园会在斜波上种植所以也无法选择机器的摘取。智利红酒批发提醒无论是哪一种的摘取方式都能酿造出好的葡萄酒，也相信在未来的科技中我们会有更新的技术去帮助我们摘取葡萄。